375 g de harina blanca o integral
70 g de cocoa
1 cucharadita de royal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
100 g de azucar morena
1/2 taza de splenda para hornear  ò azúcar de agave
180 ml de pure de manzana casero (ver receta)
1 cucharada de vainilla escencia
6 cucharadas de aceite
80 g de chocolate amargo sin azucar picado
6 cucharadas de avena natural
1 taza de nuez picada grueso
precalentar el horno a 180 grados , en un bol batir a mano con batidor globo , el pure de manzana , azucar, splenda, vainilla y aceite , aparte cernir los ingredientes secos que son harina , cocoa , royal, bcarbonato y sal , integrar los secos al batido de purè poco a poco hasta que reseque lo suficiente para mezclar la harina al batido a mano, si està muy reseco agregar poco a poco agua o leche de almendras, hasta obtener una masa parecida a la plastilina , integrar el chocolate picado , avena y nuez , meter a una bolsa la masa y reposar por media hora , sacar y estirar la masa, cortar las galletas,scomodar en una charola con una hoja de papel estrella , barnizarlas con huevo y decorarlas con un poco mas de avena , meter a honro a 180 grados , por 20 minutos o a que esten cocidas .
PURÈ DE MANZANA :
3 manzanas rayadas a mano
1/4 de taza de agua
cocinar a bajo fuego en una ollita el purè , hasta que suelte aroma a manzana cocida, dejar enfriar y reservar hasta su uso .