500 g de filete de res en tiras
1 manojo de cebollitas cambray en rodajas
3 dientes de ajo picado
500 g de setas picadas grueso
1 taza y media de vino tinto
3 cucharadas de jerez
1 cucharada de perejil fresco finamente picado
-sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharadita de aceite
50 g de tocino picado
cocinar la cebolla y el ajo en el aceite con mantequilla con el tocino , eliminar el exceso de grasa , agregar la carne , el vino y el jerez , cocinar hasts que reduzca el caldillo y la carne este cocida , agregar las setas y el perejil .
cocinar hasta que las setas cuezan perfectamente , y reduzca el jugo , servir con arroz amarillo estilo español y ensalada verde .