PASTEL DE CIRUELA

300 g de ciruela pasa sin hueso
2 tazas de agua
1/4 de taza de azùcar
***
250 g de harina
100 g de azucar
100 g de azúcar de agave
100 g de almendras peladas, picadas y tostadas
1/2 taza de aceite + 1/3
4 huevos
1 cucharadita de maizena
1 cucharadita de royal
1 cucharada de vainilla
engrasar un molde para tanque o redondo y enharinarlo , encender horno a 180 g .
con las ciruelas se hace una mermelada ligera a fuego bajo hasta que espese y se deshaga la fruta, reservar y dejar tibiar .
batir juntos azúcar , splenda , huevos y aceite , integrar los secos poco a poco , y la vainilla , al final las almendras espolvoreadas de harina y rellenar con eso el molde , al final , poner cuharadas de la mermelada de ciruela y hacer un marmoleado , meter a horno por media hora o hasta que salga seco el palillo ,puede consumirse al natural o decorar al gusto .

yo lo decore con chocolate y algunas flores de azúcar, sin tanto betún .

pastel de ciruelas

 

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