CHEESCAKE DE TRUFA

RSCN1386

IMAGEN SUPERIOR  cheescake  elaborado con cocoa pura y chocolate 70 % cacao , lo que da un pastel de queso  mas oscuro

***base:

2 tubos de galletas de chocolate oreo
1/3 barra de mantequilla suave
***relleno:
1 taza de chispas de chocolate amargo 70 % cacao
190 g de queso crema
1/2 taza de azúcar
3 huevos
1 taza de crema
3 cucharadas de harina
3 cucharadas de cocoa
***decoraciòn :
1 fresa y 2 zarzamoras lavadas y desinfectadas
-cocoa extra para espolvorear
preparar la costra moliendo en un procesador de alimentos la galleta , y luego integrar la mantequilla , aplanar esta mezcla en el fondo de un molde para pay engrasado con un poco de mantequilla y harina , reservar .
para el relleno acremar el queso crema , integrar el azúcar , vainilla , harina y cocoa , aparte derretir a baño maria el chocolate con la crema e integrarlo a la mezcla , al final los 3 huevos de 1 en 1 , batiendo perfectamente .
rellenar el molde y hornear por 1 hora a 180 grados , o a que salga seco el palillo , dejar enfriar totalmente y refrigerar .
hasta el siguiente día se decora , con 1 cucharada de cocoa y la fruta , sirve para 8 personas .

RSCN1046RSCN1050

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