5 filetes de pescado
1 toronja grande el jugo
2 naranjas el jugo
3 limones el jugo
1 taza de vino blanco
1 cucharada de margarina o mantequilla
-gajos de naranja y toronja para decorar
-sal y pimienta al gusto
2 echalotes finamente picados
colocar en el fondo de una sarten grande la mantequilla y derretir a que cubra el fondo del sarten, cocinar el echalote a que éste quede suave y cubrir la sarten con los filetes , sazonar con sal y pimienta , cubrir con los jugos y el vino .
cocinar a fuego bajo los filetes hasta que reduzca el jugo y los filetes esten perfectamente cocidos , decorar con los gajos , acompañar con ensalada y arroz.

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