ENSALADA DE CHICHAROS ESPARRAGOS Y JITOMATE AL JENGIBRE

1 lechuga , lavada , desinfectada y cortada en trozos
200 g de chicharo japonés
1 manojo de espárragos frescos

DSCN1030
4 jitomates en gajos

1 cucharadita de aceite de ajonjolí

1 pedacito de jengibre finamente picado

5 cebollinos finamente picados

-sal de mar

-ADEREZO DE SOYA CON CEBOLLINO Y JENGIBRE , VER RECETA EN EL BLOG
100 g de nuez tostada en la sartén con 1 cucharada de ajonjolí y picada
para el aderezo colocar todos los ingredientes en una vinagrera y agitar para mezclarlos perfectamente , reservar en el refrió .
para la ensalada cocer en agua los espárragos y los chicharos japoneses con todo y su vaina , cuando estén suaves pero crujientes sacar y mojar en agua fría , colocar en una sartén con un poco de aceite de ajonjolí extra con un pedacito de gengibre picado finamente y cebollino que sobro , cocinarlos con un poco de sal marina a que tomen sabor , dejar enfriar por completo .
armar la ensalada acomodando debajo la lechuga , cubriendo con los chicharos y espárragos cocinados y las rebanadas de tomate fresco , bañar con el aderezo y decorar con la nuez tostada para servir .

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