1 sobre de levadura de 11 g
3 tazas de agua
4 tazas de harina blanca
2 tazas de harina integral
1/4 de taza de harina de maìz
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 lata de aceitunas negras picadas
-aceite de oliva extra, sal marina y aceitunas en rodajas para decorar

en una batidora colocar todas las harinas junto con la sal , activar la levadura colocándola en 1/2 taza de agua con 1 pizca de azucar, reposar hasta que se active y forme espuma .
mezclar la levadura activada con las harinas , encender la batidora usando la pala y agregar el agua poco a poco hasta que se humedezca , amasar por 5 minutos , a que se ponga elástica , agregar el aceite de oliva , y al final las aceitunas .
colocar en una charola con un poco de aceite y dar primera fermentación , reposando en un sitio cálido por 1 hora , sacar y colocar en una mesa con harina , cortar en 2 , amasar cada mitad con mas harina a que quede elástica , llenar 2 moldes para panquès engrasados y enharinados , barnizar con el aceite de oliva , decorar con la sal marina y las rodajas de aceituna , dar segunda fermentación .
meter a horno a 200 grados por 1 hora o a que dore y no se sienta pesado , también puede checar a que salga seco el palillo .