CUPCAKES DE CHABACANO DE PASCUA

1 2/3 de tazas de harina
2 cucharaditas de royal
1 pizca de sal
2 huevos
1/2  taza de azucar o splenda
1 /2 cucharada de vainilla
1 taza de leche de vaca o de almendras si eres intolerante a la leche
1/2 taza de mantequilla o margarina derretida
1/2 taza de mermelada de chabacano con ó sin azucar
-mermelada extra para el relleno
**decorado:
-malvaviscos de conejito de pascua
-2 tazas de cremapara batir de leche o sin lacteos
-colorante verde
-chispas de pascua y flores de azucar
-capacillos para muffins de pascua
precalentar el honro a 180 grados y colocar loscapacillos en 2 charolas chicas para muffins, cernir harina, royal y salen un tazon, reservar .
en otro tazon batir los huevos, mermelada de chabacano , azucar, vainilla y mantequiilla derretida tibia, hasta que quede un batido suave, agregar los secos y batir alternando con la leche hasta tener una masa ligera .
llenar los capacillos a 3/4 y meter a horno ya caliente, por 30 min, o a que salga seco elpalillo , dejar enfriar por completo .
ya frios colocar dentro de cada muffin 1/2 cucharadita cafetera de mermelada , batir la crema y colorearla de verde, cubrir con duya cada muffin cuidando de que no se vea la mermelada . decorar con las chicpas de pascua, flores y conejitos de malvavisco,

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