FIDEOS CON AJONJOLÌ ESTILO ORIENTAL

100 g de chícharo japonés
250 g de fideos de huevo chinos medianos
2 zanahorias cortadas en tiras
2 tomates cortados en cuadritos
2 cucharadas de cilantro desinfectado y finamente picado
1 cucharada de semillas de ajonjolì
1/2 cebolla picada en laminas finas
100 g de champiñones crudos en laminas
**salsa:
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de aceite de semilla de ajonjolì o de cacahuate
2 cms de raiz de jengibre cruda finamente picada y pelada
1 diente de ajo finamente picado
cocer el fideo en agua caliente con sal por 10 minutos , hecha en un colador grande y bañar con agua fría , reservar .
quitar los cabos a los chicharos y cortar a la mitad, cocer en agua y también colar y bañar en agua fría .
mezclar e crudo la zanahoria , tomate , cebolla y cilantro , reservar en refrigerador.
en un wok cocer la salsa unos minutos a que las especias suelten sus aromas , agregar los champiñones y cocinar a que este casi cocidos , agregar los chícharos y cocinar unos 5 minutos mas , al final agregar los fideos y cocinar bien a que la pasta tome los sabores , retirar del fuego y dejar tibiar .
mezclar los fideos con la mezcla de cebolla en crudo y servir .
puede consumirse como comida vegetariana o para acompañar unas pechugas de pollo asadas .

Ensalada de fideos con ajonjolì

 

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