BUDIN DE PAN

7 bolillos secos cortados en trozos

1  litro de leche de vaca o de almendra de vainilla

1 cucharada de vainilla escencia

2 cucharaditas de royal

4 huevos, separadas claras de yemas

1 bolsa de pan molido

1  barra de mantequilla o margarina suave ó 90 gramos de aceite de coco

1 taza de pasas espolvoreadas de harina

2 cucharadas de cogñac o ron

1/2  taza de azucar mascabado

budin de pan
engrasar con mantequilla un molde para pastel y espolvorearlo de pan molido , reservar .
precalentar el horno a 180 grados .
remojar en la leche el bolillo por 1 hora , desmoronarlo a mano o usando pala en una batidora , mezclarle la mantequilla derretida, las yemas, royal, vainilla y lo que sobre del pan molido , reposar por 30 minutos .
aparte batir las claras a punto de turrón y mezclar con una pala a la mezcla de pan, integral el ron y al final las pasas , meter al horno precalentado por 1 hora o hasta que salga seco el palillo , enfriar por 30 minutos y desmoldar, para que enfrie y quede tibio para su consumo  .

RSCN4164

éste budin ha gustado tanto que lo he elaborado de nuevo , con una mejor presentacion usando un molde en forma de corazón  .

una vez mas se ha vuelto a elaborar esta rica receta en casa x3
este budin es de los favoritos de mi familia y se prepara muy seguido en casa .

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