250 g de champiñones  frescos en rodajas
1/4 de cebolla en corte de media luna
3 dientes de ajo picado
2 papas en rodajas
1 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de pimienta negra
6 huevos
-aceite de oliva el necesario
cocinar en una sarten con aceite de oliva todas las rodajas de las papas por ambos lados , reservar, en esa sarten cocinar el ajo y la cebolla , luego agregar los champiñones , cocinar unos 10 minutos a que se evapore casi todo el jugo que sueltan , reservar.
batir los huevos usando batidor globo junto con la sal y la pimienta , ya tibia la verdura mezclarla con el huevo y hecharla a la sarten caliente con mas aceite de oliva engrasado y cocinar por 15 minutos a fuego medio , hasta que se sienta mas o menos firme de las orillas y se mueva despegado en el fondo del sarten.
con ayuda de un plato desmoldar con cuidado la tortilla y hechar mas aceite en el fondo , para luego hecharla de el lado crudo , cocinar 10 minutos mas a que este firme de rillas y encima , desmoldar en un plato de ceramica , dejar enfriar antes de servir.