PAY DE ATÙN

**relleno**
4 latas de atun de agua drenado
1/2 cebolla finamente picada
1 lata chica de pimiento morron en tiras
1 cucharada de perejil picado
1 frasco de aceitunas picadas
3 tomates sin semillas picados en cuadritos
-aceite de oliva
-sal y pimienta al gusto
para el relleno se cocina primero la cebolla y el ajo a que suavicen, se agrega el atun , y se cocina por 10 minutos , se integra el tomate con el pimiento y se cocina 5 minutos mas , al final las aceitunas y se rectifica la sazon, dejar tibiar.
**masa**
500 g de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azucar
1 barra de mantequilla o margarina
2 cucharadas rasas de royal
3 huevos pequeños
-agua la necesaria
colocar en un bol grande los secos cernidos , agregar la mantequilla y mexzclar en seco a que quede arenoso , integrar los huevos de 1 en 1 y agregar agua si es necesario amasando hasta obtener una masa lisa , reposar en el refri por 20 minutos , cortar en 2 la masa y usar una mitad para extender y colocarla en el fondo de un molde para pay engrasado y enharinado o una charola mediana , rellenar con el atun , usar un huevo extra para barnizar las orillas de la masa , extender la otra mitad separando un pedacito para decoracion si se desea , hacer pequeños agujeros con un tenedor y meter a horno caliente a 180 grados , por 30 minutos o a que la masa se vea bien cocida y con un bonito dorado

pay de atun

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