2 huevos
120 g de mantequilla de buena calidad
125 g de harina
125 g de azucar o 1/2 taza de splenda
1 frasco de mermelada de fresas baja en azucar
1 cucharada de vainilla
1/2 cucharadita de royal
precalentar  el horno a 180 grados centigrados .
engrasar y enharinar un molde para panque .
batir el azucar con la mantequilla hasta que acreme , añadir los huevos de 1 en 1 , batiendo bien luego de cada adicion , luego la vainilla y batir 2 minutos mas , mezclar la harina cernida con el royal y seguir batiendo a que quede una masa esponjosa , rellenar el molde y meter a horno caliente  a 180 grados por 30 minutos o a que salga seco el palillo.

ya frio untarlo de mermelada de fresa de buena calidad , y cubrirlo con coco fresco rallado .

nuevamente elabore el panque en 2018, su aspecto es muy simple pero su sabor lo vale , con menos coco pues no a todo mundo les gusta