PASTEL DE FRUTA NAVIDEÑO BAJO EN GRASA

c33 pastel1 1 /2 cucharaditas de royal
1 taza de harina blanca
3/4 de taza de harina integral
1 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal
1/4 de taza de aceite de oliva suave o de cartamo de calidad
1 cucharada de vainilla
2 claras de huevo
1/2 taza de agua o jugo de naranja fresco
3 cucharadas de melaza negra o miel de piloncillo
1/2 taza de azucar o splenda
1 taza de fruta seca picada
1 taza de nuez picada
-corazones de nuez para decorar
-cerezas para decorar
precalentar el horno a 180 grados , engrasar y enharinar un molde para panque , reservar.
cernir en un bol los secos , harinas, royal , canela y sal .
en otro bol batir el aceite , el jugo de naranja , la melaza y las claras a integrar perfectamente ,agregar los ingredientes secos cernidos batiendo perfectamente ; si se ve reseca la masa agregar mas agua o jugo , cuidando que no quede muy liquido , solo hidratado .
al final integrar la fruta seca espolvoreada con harina batiendo bien , rellenar el molde y decorarlo con las nueces y las cerezas , meter a horno caliente por 1 hora o a que salga seco el palillo .

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