400 g de harina
11 g de levadura seca
60 g de azucar estandar ó splenda
1 pizca de sal
100 g de mantequilla o margarina
2 huevos
2 cucharadas de canela en polvo
65 ml de agua o un poco mas si se necesita
1 cucharada de vainilla escencia
**para decorar:
1 cucharada de canela en polvo
1/4 de taza de azucar o splenda
-un poco de mantequilla o margarina para barnizar
en el vaso de una batidora mezclar todos los ingredientes secos (harina, azucar, sal y canela ) , aparte activar la levadura en 1 vaso alto con 1 pizca de azucar y un chorrito de agua tibia , reposar por 10 min. .
usar la pala para amasar, mientras se revuelven los secos , ir agregando poco a poco , la levadura, la vainilla , luego los huevos y al final el agua , hasta obtener una masa , dejar que se mezcle por 5 minutos , agregar la mantequilla suave en trozos y dejar que amnase por otros 5 minutos , hasta que la masa se vea elastica y tersa .
colocar en una olla de metal , cubrir y fermentar de la siguiente forma , encender el horno , esperar 15 minutos , meter la olla de metal SOLO por 5 minutos , sacar y cubrir con papel aluminio , reposar por 30 minutos sobre la estufa , el mismo calor de la olla ayudara a que fermente la masa .
sacar y colocar la masa sobre una superficie limpia y con algo de harina , ponchar la masa , cortar en 4 porciones iguales , cada porcion se dividira en 3 porciones mas , se amasara de nuevo ahora a mano , agregando harina si esta muy pegajosa , y amasar hasta que se despegue de la mesa , cortar en 3 porciones ese trozo y de cada uno hacer 3 tiras de masa , unirlas de arriba y formar una trenza , unir la parte de abajo y cortar en 2 , acomodar en una charola engrasada o con papel estrella , hacer lo mismo con las otras 4 porciones hasta obtener 8 trenzas, fermentar de nuevo por 30 minutos , colocando las charolas con las trenzas a que doblen de nuevo su volumen y meter a el horno caliente por 30 minutos o que doren y esten bien cocidas .
tras sacarlas, barnizarlas con mantequilla uando una brocha y espolvorear encima azucar con canela o splenda con canela .