4 huevos
100 g de azucar
100 g de splenda
3 cucharadas de vainilla
250 g de harina
1 cucharada de royal
1/3 taza de aceite
1/2 taza de leche de vaca o almendras
14 capacillos del color que uno desee
batir el huevo, vainilla , azucar y splenda en la batidora , incorporar el aceite poco a poco , y dejar que se bata unos minutos mas , luego integrar el harina cernida con el royal , alternando con la leche hasta que se integre y esponje , rellenar los capacillos a 3/4 y meter a horno a 180 grados , por 30 minutos o a que tomen color y salga seco el palillo .
ésta es una receta neutra, basica que puede modificarse para sacar mas sabores , doy unos ejemplos …
**de chocolate***
a la harina retirarle 1/4 de taza y cambiarla por la misma cantidad de cocoa en polvo , agregando a la masa chispas de chocolate, una media taza.
***de ron con pasas***
sustituir las 3 cucharadas de vainilla por 3 cucharadas de ron y agregar 1 taza d epasitas remojadas en ron 1 noche anterior .
***de nuez***
moler en seco 1/2 taza de nueces y mezclarlas con la masa, decorar con 1 corazon de nuez cada panquesito.
***de fresas***
sustituir la media taza de azucar, por media taza de mermelada de fresas o la fruta deseada .

estas son comunes de encontrar en muchas panaderias mexicanas