BOLLITOS CON MERMELADA

4 tazas de harina
2 cucharaditas de royal
1 pizca de sal
4 cucharadas de azucar
1 taza de leche de vaca o de almendras
60 g de mantequilla fundida ó margarina
2/3 de tazas de agua
-mermelada del sabor que uno desee
cernir el harina , royal, sal y azucar en un bol grande , hacer un hueco en el centro y verter la leche y la mantequilla , mezclar a mano e integrar poco a poco el agua hasta obtener una masa suave , reposar por 30 minutos y precalentar el horno a 180 grados centrigrados.
extender una superficie enharinada y extender la masa para cortar circulos con un cortador redondo , cortar circulos de 8 cms de diametro y marcar un agujerito con el dedo a cada uno , rellenar con un poco de mermelada y doblar como una empanadita , barnizar con leche y espolvorear azucar glass si se desea o dejarle asi .
acomodar en una charola para galletas engrasada y enharinada o con papel estrella , meter a el horno caliente por 20 min. o a que esten cocidas y doradas,como mejor saben , es recién hechos .bollitos con mermelada

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