1/2 taza de azúcar mascabado
4 cucharadas de aceite de cacahuate o aguacate
2 huevos grandes
1 taza de harina mezcla comercial sin gluten
1/2 taza de harina de coco
1 cucharadita de ralladura de limòn
1 taza de leche de almendras o de coco
1/2 cucharadita de royal
precalentar el horno a 180 grados centígrados , engrasar un molde para galletas o colocar 1 papel estrella .
en un bol cernir todos los ingredientes secos menos el azúcar (harinas sin gluten , royal ), aparte en otro bol batir los ingredientes húmedos con el azúcar , hasta que esta se disuelva (aceite , huevos , ralladura , leche )
integrar secos con húmedos a formar una masa uniforme, colocar cucharadas en la charola y hornear por 30 minutos o a que doren y este bien cocidas por dentro .