1 huevo
4 1/2 tazas de harina
1 taza de leche
1/2 taza de miel
1/2 taza o mas de agua tibia
1/2 barra de mantequilla
1 cucharadita se semilla de cilantro molida (opcional pues no es fácil de conseguir)
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/4 de cucharadita de clavo en polvo
en un vaso disolver la levadura con un poco de agua y una pizca de azúcar, reposar por 10 minutos a que esponje .
en un vaso de batidora echar el harina , clavo , canela , cilantro , sal mezclando con una cuchara , integrar el huevo, la levadura activada , la leche , la miel y el agua necesaria para hacer una masa , accionando la batidora a que amase por lo menos unos 10 minutos , agregar entonces la mantequilla tibia y en trocitos , dejando que se amase mas tiempo hasta que se mezcle a la perfección , si se ve liquida de mas integrar un poco mas de harina , hasta que se vea elástica y se despegue un poco de las paredes del vaso , acomodar en una olla que tendrá un poco de aceite y fermentar de la siguiente forma .
encender el horno a 180 grados , durante los primeros 15 minutos en lo que este se caliente se introduce la olla con la masa , hasta que se sienta caliente la olla y el horno no este demasiado caliente , sacar la olla con cuidado y dejar encima del horno , cubriéndola con una toalla de cocina limpia, reposar así por 30 minutos o a que doble su tamaño .sacar de la olla y colocar en una superficie enharinada , amasar por unos 5 minutos mas, integrando mas harina si es necesario y amasar hasta que se despegue de la mesa y se vea lisa .
engrasar un molde con manteca vegetal y harina , y acomodar la bola de masa , presionando un poco para que la masa tome la forma del molde a menos de que este sea liso , fomentar de nuevo arriba del horno caliente otros 30 minutos , tapando el molde con la toalla de nuevo , ya inflada meter a horno por media hora o hasta que esponje al máximo y presente un bonito dorado , y salga seco el palillo .
ya cocido dejar enfriar por media hora , desmoldar y decorar al gato .
es un pan de sabor ligeramente dulce , sabe bien para acompañar con miel o mermelada , o con salado suave como queso fresco y lechuga por dar unos ejemplos .