MUFFINS DE FRUTA SIN GRASA

1 taza de harina blanca
1 taza de harina integral
1 cucharadita de royal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
1 taza de mango picado
1 plátano mediano machacado
3 huevos
3/4 de taza de puré de manzana
2 cucharaditas de canela
1/4 de taza de azúcar mascabado
1/2 limón el jugo
1 cucharada de esencia de vainilla
1/4 de taza de jugo de naranja
precalentar el horno a 180 grados , acomodar 14 caprichos en charolas para muffins, en un bol grande cernir los ingredientes secos (harina, royal,bicarbonato,sal y canela), reservar.
aparte batir el azúcar con el huevo , el puré de manzana ,puré de plátano , jugos de limón y naranja, vainilla y mezclar con los ingredientes secos , integrar al final el mango picado .
rellenar los capacillos a 3/4 y meter a horno caliente por 30 minutos o a que salga seco el palillo , dejar enfriar y si se desea decorar con fruta , como se ve en la foto , smile emoticonDSCN0940

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